第1步.准备好所有食材
第2步.鸡蛋分离出蛋黄1-2个后称重，300克蛋清大约50克中等大小鸡蛋10个，蛋黄是为增加蛋糕颜色
第3步.将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀
第4步.搅打蛋清：先在蛋清内滴入几滴柠檬汁（利于稳定发泡），加入盐后开始搅打，搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉，将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用
第5步.将牛奶、色拉油和蛋黄混合搅拌均匀
第6步.筛入低筋面粉，拌匀面糊，面糊会比较浓稠，逐步加入打发的蛋清后就会稀释
第7步.分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀
第8步.把翻拌好的面糊倒入28*28铺好烤纸的烤盘中抹匀，振掉大气泡，烤箱预热上下火150度，中层烤20-25分钟
第9步.出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上，撕开周边烤纸，上面再盖一张烤纸以保持水分
第10步.待温热不烫手时将蛋糕片翻面，撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块
第11步.冷藏后食用